Soğanın suyu sıkıldığında lahmacun daha dengeli ve lezzetli olur. Sıkılmamış soğan, harca ekstra nem katar ve hamurun pişmesini etkileyebilir. Tercih, daha çıtır veya daha yumuşak bir lahmacun isteğine göre değişir.

Hamurun ıslanmasını önler

Soğanın suyu sıkılmazsa, iç harç fazla nemli olur ve lahmacun hamuru pişerken yumuşak veya hamurumsu kalabilir.

Lezzeti yoğunlaştırır

Suyu sıkılmış soğan daha yoğun ve keskin bir tat verir; suyu sıkılmazsa daha hafif ve tatlımsı bir tat olur.

Sos kıvamını dengeler

Suyu sıkılmazsa harç daha sulu olur ve hamurun alt kısmı çıtır çıtır pişmeyebilir.

Baharatların etkisini artırır

Suyu sıkılmış soğana baharat eklemek, aromaların daha dengeli ve belirgin olmasını sağlar.

Tercihe bağlıdır

Kimi ustalar lahmacunu sulu sevdiği için sıkmaz; çıtır ve daha yoğun lezzet isteyenler ise sıkar.

Şunlara da göz atın:

1. Lahmacunun Çıtır Olması İçin Yapılması Gereken 3 Hile
2. Lahmacun İçi Baharatları Nelerdir?
3. 2 Kilo Kıymadan Kaç Adet Lahmacun Çıkar?
4. Lahmacun İçin 1 Kilo Kıymaya Ne Kadar Malzeme Gider?