İdeal olarak doğrudan güneş ışığı almayan, iyi havalandırılan bir yerde; oda sıcaklığı uygundur. (Aşırı sıcak veya nemli yerler filizlenmeye/çürümeye yol açar.) Tel sepet, keten/bez torba veya delikli kutu tercih edin. Plastik poşet içinde saklamak nemi hapseder ve küflenmeye neden olabilir.

Bütün başlar buzdolabında nemlenip filizlenebilir; bu yüzden genelde tavsiye edilmez. Yumuşamış, lekeli veya çürük dişleri çıkarın; bunlar hızla diğerlerini bozar. Soyulmuş dişleri kısa sürede (2–3 gün) buzdolabında hava almayan kapta tutabilirsiniz. Daha uzun saklama için dondurmayı tercih edin.

Sarımsağı bütün diş, ezilmiş veya püre halinde porsiyonlayıp dondurabilirsiniz. Dondurucuda aylarca saklanır; aroma bir miktar azalabilir ama kullanışlıdır.

Hava geçirmez kaplarda saklayın: Cam kavanoz veya metal kutu idealdir. Nem girerse topaklanır ve bozulur.

Serin ve karanlık ortam: Işıktan ve ısıdan uzakta tutulmalı; tezgâh üstünde güneş görmeyen bir dolap uygundur.

Nem kontrolü: Mutfakta uzun süreli pişirme/soğuk buharı olan noktalardan uzak tutun. Küf veya koku varsa atın.

Son kullanma: Paketin üzerindeki tavsiyelere uyun; toz ve granüller genelde 1–2 yıl, kurutulmuş dilimler 6–12 ay içinde en iyi tada sahiptir.