Künefe aslında Hatay kökenli, tel kadayıf ve peynirin buluştuğu özel bir tatlıdır. Ancak zamanla farklı yörelerde, farklı malzemeler ve sunumlarla çeşitlenmiştir. Ayrıca içinde kullanılan malzemelere ve modern yorumlamalara göre de değişiklik gösterir.
Künefe peyniri nasıl yapılır, künefe için şerbet nasıl yapılır ve künefenin püf noktalarına göz atmayı unutmayın.
Peynirli Künefe: En bilinen türüdür. Tuzsuz peynir ve tel kadayıfla yapılır. Şerbetle buluşunca peynir uzayan bir kıvam alır.
Kaymaklı Künefe: Peynirin yanında kaymak da eklenir. Daha yumuşak ve sütlü bir lezzet sunar.
Fıstıklı Künefe: İçine veya üzerine bol Antep fıstığı eklenir. Tatlıya çıtır ve aromalı bir tat katar.
Cevizli Künefe: Bazı yörelerde peynir yerine ya da peynire ek olarak ceviz konur. Daha yoğun ve farklı bir tat verir.
Hatay Künefesi: En bilinen ve tescilli künefe türüdür. Hatay peyniriyle yapılır, ince kadayıf ve bol tereyağı kullanılır.
Gaziantep Künefesi: İçinde bol fıstık vardır, şerbeti biraz daha yoğundur.
Mersin Künefesi: Daha iri kadayıf telleriyle yapılır, genellikle sokak tezgâhlarında pişirilip sıcak servis edilir.
Çikolatalı Künefe: Peynire ek olarak çikolata veya Nutella katılır. Özellikle çocuklar ve gençler arasında popülerdir.
Dondurmalı Künefe: Sıcak künefenin üzerine soğuk dondurma eklenerek servis edilir. Sıcak–soğuk dengesi tatlıyı özel kılar.
Labneli / Krem Peynirli Künefe: Geleneksel tuzsuz peynir yerine labne veya krem peynir kullanılır. Daha kremsi bir tat elde edilir.
Sütlü Künefe: Şerbeti sütle yapılır. Daha hafif ve sütlü bir tatlı haline gelir.