Bulanık turşu suyu çoğu zaman doğal bir fermantasyon belirtisidir. Kavanoz ve malzemelerin temiz olması önemlidir. Kötü koku veya renk değişimi varsa turşuyu atmak gerekir.
Kavanoz, kapak ve malzemelerin temiz olduğundan emin olun. Bakteri veya maya ulaşması bulanıklığa yol açabilir.
Eksik veya dengesiz tuz, turşuda bulanıklık ve fermantasyon sorunlarına neden olabilir. Gerekirse az tuz ekleyebilirsiniz.
Turşu oda sıcaklığında çok uzun kalmışsa, bulanıklık artabilir. Buzdolabında veya serin bir yerde bekletmek berraklığı korur.
Maya veya ince tortu oluştuysa, üst kısmı kaşıkla temizleyip kalan turşuyu kullanabilirsiniz.
Eğer turşu kötü kokuyorsa, ekşi ekşi değil de bozulmuşsa, güvenli olması için tüketmeyin. Hafif bulanıklık genellikle fermantasyonla ilgili normal bir durumdur.
Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç
Şunlara da göz atın: