Kokoreç hazırlanırken iç ve dış kısımların iyice temizlenmesi önemlidir. Temizlik sırasında doğal malzemeler kullanmak hem sağlıklıdır hem de kokuyu azaltır. İyi temizlenmiş kokoreç, pişirildiğinde daha yumuşak ve lezzetli olur.
Bağırsakları iyice yıkadıktan sonra bol limon suyu ve sirke karışımında 30 dakika bekletmek, hem kokuyu giderir hem de doğal dezenfekte sağlar.
Bağırsakları musluğun ucuna geçirip su basarak ters çevirin. Böylece iç kısımdaki kalıntılar tamamen temizlenir.
Kalın tuzla iyice ovmak, hem mukus tabakasını söker hem de kokuyu azaltır. Ardından bol suyla durulayın.
Temizlenen kokoreci birkaç saat süt içinde bekletmek, hem yumuşak hem de kokusuz hale getirir.
Şunlara da göz atın: