Köfteli güveç tarifi, hem et severlerin hem de sebze severlerin bir arada keyifle tüketebileceği, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Taze sebzeler ve özenle hazırlanmış köfteler, aromatik bir sosla birleşerek sofranıza sıcak ve zengin bir tat getirir. Bu tarif, günlük yemeklerden özel davet sofralarına kadar her ortamda rahatlıkla sunulabilir ve yanında pilav veya taze ekmekle servis edildiğinde lezzeti daha da öne çıkar. Köfteli güveç tarifi, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenek olarak mutfağınızın favorileri arasında yer alacaktır. İşte köfteli güveç tarifi ve malzemeleri...
Malzemeler
Köfte İçin:
- 500 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 1 adet yumurta
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/4 su bardağı su
- 2 adet köy biberi (iri doğranmış)
Sosu İçin:
- 2 yemek kaşığı domates püresi
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (doğranmış)
- Tuz ve karabiber
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı (küçük küpler halinde)
- Kıyılmış maydanoz
Köfteli güveç malzemeleri için alternatif öneriler:
Köfte İçin:
- Orta yağlı dana kıyma yerine: Tavuk kıyması, hindi kıyması veya karışık kıyma (dana + kuzu)
- Soğan yerine: Pırasa, arpacık soğan veya kuru soğan (ince doğranmış)
- Yumurta yerine: 1 yemek kaşığı yoğurt veya 1 yemek kaşığı ekmek içi ile bağlayıcı olarak kullanılabilir
- Galeta unu yerine: Ekmek kırıntısı, yulaf ezmesi veya mısır unu
- Maydanoz yerine: Dereotu, taze fesleğen veya nane
- Köy biberi yerine: Dolmalık biber, kırmızı veya sarı biber
Sosu İçin:
- Domates püresi yerine: Konserve doğranmış domates, taze rendelenmiş domates veya salça (az miktarda su ile açılmış)
- Zeytinyağı yerine: Ayçiçek yağı veya tereyağı
- Sarımsak yerine: Sarımsak tozu veya arpacık soğan
- Baharatlar için: Karabiber yerine kırmızı toz biber veya pul biber; tuz yerine az tuzlu baharat karışımı
Üzeri İçin:
- Tereyağı yerine: Margarin veya eritilmiş zeytinyağı
- Maydanoz yerine: Kıyılmış taze nane veya dereotu
Yapılışı
Köfte harcını hazırlamak için rendelenmiş soğan, yumurta, galeta unu, kıyılmış maydanoz, baharatlar ve suyu bir kapta birleştirin. Bu karışımı kıymayla iyice yoğurarak homojen bir kıvam elde edin. Ardından harçtan küçük ve eşit boyutlu köfteler oluşturun. Bir tavada köfteleri hafifçe mühürleyin, dışları renk alana kadar kısa süre pişirin. Sos için, zeytinyağını ısıtıp doğranmış sarımsağı ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Üzerine domates püresini ilave edin, tuz ve karabiberle tatlandırıp kısa bir süre kaynatın. Hazırladığınız köfteleri ve sosu, iri doğranmış köy biberleriyle birlikte güveç kabına aktarın. Üzerlerine küçük tereyağı parçaları yerleştirin ve 190 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Fırından çıktıktan sonra kıyılmış taze maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın. Afiyet olsun!
Servis Önerileri
- Yanında tahıllar: Pilav, bulgur veya kinoa ile servis edebilirsiniz; hem doyurucu hem de lezzetli olur.
- Taze ekmekle sunum: Sıcak güveç sosunu taze ekmekle birlikte servis etmek oldukça keyiflidir.
- Fırın alternatifi: Güveci fırın kabına alıp üzerine kaşar peyniri serpiştirip kısa süre fırınlayarak peynirli bir lezzet elde edebilirsiniz.
- Yeşillik ile süsleme: Taze maydanoz, dereotu veya fesleğen ile servis ederseniz hem renk hem aroma artar.
- Yoğurt eşliğinde: Yanında sade veya sarımsaklı yoğurtla sunmak lezzeti daha dengeli hale getirir.
Püf Noktaları
- Köfte boyutu: Küçük ve eşit köfteler hazırlamak, pişerken dağılmalarını önler ve homojen pişme sağlar.
- Sosun aroması: Sarımsağı ve domates püresini önceden kavurmak, köftelere yoğun bir lezzet verir.
- Pişirme süresi: Köfteleri fırında uzun süre pişirmemek gerekir, aksi hâlde kuruyabilir.
- Tereyağı ve maydanoz: Üzerine son aşamada eklemek, aroma ve görsellik açısından önemlidir.
- Sıcak servis: Güveçte soslu köfteyi sıcak servis etmek, lezzetinin tam olarak ortaya çıkmasını sağlar.
Şunlara da göz atın:
- Güveçte Kuru Fasulye
- Güveçte Et Döner
- Güveçte Mantar Sote
- Güveçte Orman Kebabı