Kilis tavasının asıl tarifinde patates bulunmaz, kıyma ve sebzelerle yapılır. Bazı yörelerde ya da evlerde lezzet ve doyuruculuk için patates eklenir. Patatesli hali farklı bir yorum olsa da, geleneksel olan sade versiyonudur.

Klasik tarifte

Geleneksel Kilis tavası sadece kıyma, biber, domates, soğan ve baharatla yapılır.

Patatesli versiyon

Bazı evlerde veya lokantalarda tabanına ya da aralarına ince dilim patates eklenir.

Lezzet katkısı

Patates, kıymanın suyunu çekerek yemeğe daha tok bir kıvam verir.

Servis farkı

Patatesli yapıldığında tek başına ana yemek gibi doygun olur.

Yöresel farklılık

Kilis’te genellikle sade tercih edilir; patates eklemek daha çok şehir dışında yapılan bir uyarlamadır.

Şunlara da göz atın:

1. Kilis Tavasının Yanına Ne Gider?
2. Kilis Tavası İçine Ne Konur?
3. Patlıcanlı Kilis Tava Yapmanın 6 Püf Noktası