Haşlanmış karnabaharı süzgece alarak suyunu tamamen süzün. Eğer büyük parçalar halinde haşladıysanız, dilerseniz daha küçük çiçeklere ayırabilirsiniz. Karnabaharın fazla suyu kalırsa, kızartırken yağ sıçrayabilir ve hamur gibi olmasını engeller. Karnabaharı kağıt havlu üzerine alıp hafifçe kurulayın. Kurulama işlemi, hem kızartma sırasında daha güzel kızarmasını sağlar hem de daha çıtır olmasına yardımcı olur.

Bir kaba un, mısır unu veya galeta unu koyabilirsiniz. İsteğe bağlı olarak karabiber, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Daha çıtır bir sonuç için bir yumurta ve biraz süt ile harç hazırlayabilirsiniz. Karnabaharı bu karışıma bulamadan önce karışımın homojen olduğundan emin olun. Baharat ve un karışımı karnabaharın lezzetini artırır ve dışının çıtır olmasını sağlar.

Derin bir tavaya veya kızartma tenceresine yeterli miktarda sıvı yağ koyun. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için bir küçük parçayı atın; yağ cızırtı yapıyorsa hazır demektir. Karnabaharı tek tek yağa dikkatlice bırakın, böylece birbirine yapışmaz. Orta ateşte karnabaharın her tarafı altın rengi olana kadar kızartın. Çok yüksek ateşte kızartmak karnabaharın içinin tam pişmesini engelleyebilir, bu yüzden orta ateş idealdir.

Kızaran karnabaharı kevgirle çıkarın ve kağıt havlu serili bir tabağa alın. Bu, fazla yağın süzülmesini ve daha hafif olmasını sağlar. Karnabaharın biraz soğumasını bekleyin, çünkü çok sıcak servis yapmak yanmaya neden olabilir. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tuz veya sevdiğiniz baharatları serpebilirsiniz. Sıcak ve çıtır çıtır karnabaharı dip soslarla servis edebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Yağ Çekmeyen Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?

Karnabahar Nasıl Sotelenir?

Karnabahar Yemeği Haşlanmadan Yapılır Mı?

Karnabahara Neden Süt Konur?