Haşlanmış nohut suyu, önce tamamen soğuduktan sonra saklanmalıdır, böylece bozulma riski azalır. Saklamak için cam kavanoz veya hava geçirmez kap kullanmak en güvenli yöntemdir. Uzun süreli kullanım için nohut suyu küçük porsiyonlar halinde dondurulabilir ve ihtiyaç oldukça çözdürülebilir. Çözüldükten sonra hafifçe karıştırmak, suyun homojen bir kıvam almasını sağlar ve tariflerde daha iyi sonuç verir.
Haşlanmış nohut suyunu saklamadan önce mutlaka oda sıcaklığına kadar soğutmalısınız. Sıcak halde kapalı kaba koyarsanız buhar içeride nem oluşturur ve dayanıklılığı azaltır. Soğuma işlemi, bakteri oluşumunu da yavaşlatır. Bu adım, suyun hem kokusunu hem de kıvamını korumak için önemlidir.
Soğumuş aquafabayı cam bir kavanoza veya kapaklı bir kaba aktarabilirsiniz. Buzdolabında 3–4 güne kadar sorunsuz şekilde durur. Kabın kapağını sıkıca kapatmak, kokuların karışmasını engeller. Kullanırken hafifçe çalkalaman kıvamı eşitlemeye yardımcı olur.
Daha uzun süre saklamak istiyorsanız nohut suyunu dondurabilirsiniz. Buz kalıbı gözüne porsiyonlayarak doldurmak kullanım kolaylığı sağlar. Donduktan sonra küpleri buzdolabı poşetine alıp saklayabilirsiniz. Bu yöntemle 2–3 aya kadar tazeliğini korur.
Kabın veya poşetin üzerine tarih yazmanız doğru kullanım açısından çok faydalıdır. Böylece ne kadar süredir saklandığını kolayca takip edebilirsini. Özellikle dondurucudaki ürünlerin karışmasını önler. Bu küçük adım, israfı da büyük ölçüde azaltır.
Dondurulmuş aquafabayı kullanmadan önce buzdolabında çözündürmek en iyi yöntemdir. Oda sıcaklığında hızlı çözdürmek kıvamı biraz bozabilir. Çözündükten sonra hafifçe çırparak eski formuna getirebilirsiniz. Bu şekilde köpüklenen tariflerde daha iyi sonuç alırsınız.
Şunlara da göz atın:
1 Su Bardağı Nohut Kaç Dakikada Haşlanır?