Tavuk suyu, pirinç ve özenle seçilen baharatların buluştuğu harem çorbası, tereyağında kızdırılmış kırmızı biber sosuyla lezzetini taçlandırır. Sıcacık dokusuyla kış sofralarının vazgeçilmezi olan bu özel çorba, hem hafif hem de doyurucu yapısıyla Osmanlı saray mutfağının izlerini taşır. İşte harem çorbasına dair tüm detaylar…

Harem Çorbasının Özellikleri

1. Ana malzemeleri: Tavuk eti, pirinç ve tavuk suyu.
2. Kıvamı: Kremamsı ve yumuşak içimli.
3. Lezzet profili: Baharatların aroması ve tereyağı sosunun kattığı zenginlik ön planda.
4. Besleyiciliği: Protein, karbonhidrat ve vitamin açısından dengeli bir öğün niteliğinde.
5. Sunum şekli: Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber gezdirilerek sıcak servis edilir.

Harem Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1. 250 g tavuk göğsü veya tavuk but
2. 1/2 su bardağı pirinç
3. 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
4. 4 su bardağı tavuk suyu
5. 2 yemek kaşığı tereyağı
6. 1 çay kaşığı karabiber
7. 1 çay kaşığı tuz
8. 1/2 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
9. 1/2 su bardağı süt (kremamsı kıvam için, isteğe bağlı)

Üzeri için:

1. 1 yemek kaşığı tereyağı
2. 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Harem Çorbası Nasıl Yapılır?

Tavuk etini haşlayıp didikleyin, suyunu çorba için ayırın. Tencereye tereyağını alın, ince doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Yıkanmış pirinci ilave edin, birkaç dakika karıştırın. Tavuk suyu ve tavuk etini ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe göre yenibahar katın. Pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Daha yoğun bir kıvam için sütü ekleyip birkaç dakika daha kaynatın. Servis öncesi, küçük bir tavada tereyağını kızdırın, kırmızı biberi ekleyip çorbanın üzerine gezdirin.

Püf Noktaları

1. Tavukları haşladıktan sonra çıkan suyu mutlaka çorbada kullanın, bu sayede lezzet ve aroma derinleşir.
2. Pirinci pişirmeden önce bol suyla yıkamak çorbanın daha berrak ve hafif olmasını sağlar.
3. Süt veya krema eklemek isteyenler, çorbanın kaynamasının hemen ardından ilave etmelidir. Aksi takdirde kesilme olabilir.
4. Sunumda ince kıyılmış maydanoz veya taze limon dilimleri kullanarak sofranıza zarif bir dokunuş katabilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

1. Harem Çorbası Tarifi
2. Andaloz Çorbası Nedir?
3. Cennet Çorba Nedir?
4. Paşa Çorbası Nedir?