Güveçte balık yapımında, balık filetosu veya küçük balıklar (mezgit, levrek, çupra gibi) kullanılır. Yanına soğan, domates, biber, sarımsak, havuç, patates gibi sebzeler eklenir. Baharat olarak karabiber, pul biber, kekik, defne yaprağı tercih edilir. Fırında veya ocakta kısık ateşte 20–30 dakika kadar pişirilir.
''Güveçte alabalık kaç dakikada pişer, güveçte yemek neden daha lezzetli olur ve tavuklu güveç kaç kalori?'' başlıklı haberlere de göz atın.
Levrek, güveçte en çok tercih edilen balıklardan biridir. Eti sıkı ve dayanıklıdır, bu sayede uzun süreli pişirme sırasında dağılmaz ve bütünlüğünü korur. Aynı zamanda lezzeti belirgindir ve orta derecede yağ içerdiği için güveçte hem kendini hem de sebzelerin aromalarını iyi taşır.
Çupra, özellikle deniz balığı sevenler için hafif ve aromatik bir seçenektir. Eti tatlı ve orta yağlıdır; bu özelliği, sebzelerle birlikte piştiğinde dengeli bir lezzet ortaya çıkmasını sağlar.
Mezgit, beyaz ve hafif bir balıktır. Eti yumuşak olduğu için güveçte kısa sürede pişer ve dağılma riski vardır; bu nedenle genellikle fileto halinde kullanmak daha uygundur. Hafif tadı, sebzeler ve baharatlarla birleştiğinde dengeli bir lezzet sunar.
Güveçte alabalık özellikle tatlı su balığı sevenler için harika bir seçenektir. Alabalık, eti sıkı ve yağ dengesi hafif olduğu için güveçte piştiğinde dağılmadan, aromasıyla birlikte lezzetli bir yemek ortaya çıkar.
Kalkan, eti sıkı ve lezzetli bir balıktır. Güveçte özellikle fırınlanarak pişirildiğinde, hem etinin dokusu hem de aroması korunur. Yağ oranı dengeli olduğundan sebzelerle piştiğinde çok sulu ve aromatik bir yemek ortaya çıkar.