Hamsili pilavın geleneksel tadı soğansız da oldukça lezzetlidir. Soğan eklemek pilava ekstra aroma ve renk kazandırabilir. Kimi kişiler pilavı sade severken, kimileri hafif soğanlı tercih edebilir.
Bazı Karadeniz yöresi tariflerinde hamsili pilavda soğan kullanılmaz, sadece pirinç, hamsi, tereyağı, baharat ve dereotu tercih edilir.
Soğan ince doğranıp kavrularak eklenirse, pilava hafif tatlımsı bir aroma ve derinlik katar.
Soğan fazla konursa hamsinin doğal tadı bastırılabilir; az miktarda kullanmak idealdir.
Soğan tamamen opsiyoneldir; bazı evlerde pilavın sade hali daha çok tercih edilir.
Soğan kullanılırsa kavrulmuş veya çiğ ince doğranmış olarak pilavın üstüne serpilebilir, böylece hem aroma hem görsellik artar.
Şunlara da göz atın: