Girit kabağı, tavada kısa sürede yumuşayıncaya kadar sotelenir. Üzerine tuz, karabiber ve sevdiğiniz baharatlar eklenir. Sıcak olarak sofraya çıkarılır.
Girit kabağını yıkayıp uçlarını kesin ve ince uzun dilimler veya halka şeklinde doğrayın.
Tavaya biraz zeytinyağı ekleyip ince doğranmış soğan ve isteğe bağlı sarımsağı hafifçe kavurun.
Doğradığınız kabakları tavaya ekleyin, orta ateşte ara ara karıştırarak yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak biraz pul biber ekleyin; dilerseniz kekik veya nane de yakışır.
Kabaklar yumuşayıp hafifçe kızardıktan sonra ocaktan alın ve sıcak servis edin.
Şunlara da göz atın: