Girit kabağı dilimlenip haşlandıktan sonra buzluğa uygun kap veya poşetlere konulmalıdır. Blanşlama işlemi sebzenin rengini ve besin değerini korur. Buzlukta saklanan kabak, çözdürüldükten sonra yemeklerde kolayca kullanılabilir.

Temizleme ve doğrama

Kabağı yıkayıp kabuğunu soyun (isteğe bağlı) ve dilim veya küp şeklinde doğrayın.

Blanşlama

Sebzeyi kaynar suda 2–3 dakika haşlayıp hemen soğuk suya aktarın. Bu, besin değerini ve rengini korur.

Kurulama

Blanşlanan kabağı iyice süzün ve kağıt havlu ile fazla suyunu alın.

Paketleme

Kabağı tek porsiyonluk veya yemeklik olacak şekilde buzluktan geçirmez poşet veya kaplara yerleştirin, hava almayacak şekilde kapatın.

Etiketleme ve saklama

Üzerine tarih yazın ve -18°C’de, yaklaşık 10–12 ay boyunca saklayın.

Şunlara da göz atın:

1. Girit Kabağı Hangi Mevsimde Olur?
2. Girit Kabağı Kaç Dakikada Haşlanır?
3. Girit Kabak Dolması Yanına Ne Gider?