Fırında çıtır kanat yapmak için kanatları yıkayıp kurulayın ve baharatlarla karıştırarak marine edin. Marine edilen kanatları buzdolabında bekleterek lezzetin içlerine işlemesini sağlayın. Kanatları önceden ısıtılmış fırında, aralarda çevirerek altın rengini alana kadar pişirin. Sıcak servis edin ve yanında dilediğiniz soslarla sunarak çıtır lezzetin tadını çıkarın.
İlk adım olarak ihtiyacınız olan malzemeleri hazırlayın. Kanatları yıkayıp süzün ve fazla suyunu kağıt havluyla alın. Bu, kanatların daha çıtır olmasını sağlar. Ardından baharatları hazırlayın; tuz, karabiber, kırmızı biber ve isteğe bağlı olarak sarımsak tozu kullanabilirsiniz. Ayrıca 1–2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ da gerekiyor. Malzemelerin eksiksiz olması, lezzetli ve dengeli bir tat için önemlidir.
Kanatları baharatlar ve yağ ile iyice karıştırın. Her kanadın tüm yüzeyinin baharatla kaplandığından emin olun. Dilerseniz bu aşamada yoğurt veya mayonez ile de marine edebilirsiniz; bu, hem lezzet hem de yumuşaklık sağlar. Karışımı streç filmle kapatıp buzdolabında en az 30 dakika bekletin. Uzun süre bekletmek, kanatların baharatları daha iyi çekmesini sağlar. Marine süresi lezzetin derinleşmesi açısından önemlidir.
Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Bu, kanatların daha hızlı ve eşit şekilde pişmesini sağlar. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin; bu sayede kanatlar tepsiye yapışmaz ve temizliği kolay olur. Kanatları tek sıra halinde yerleştirin, üst üste gelmemesine dikkat edin. Üst üste gelen kanatlar çıtırlaşmaz. Tepsiye biraz boşluk bırakmak, fırın içindeki hava dolaşımını artırır ve eşit pişmeyi sağlar.
Kanatları önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Yaklaşık 25–30 dakika pişirin ve yarı sürede kanatları ters çevirin. Bu, her iki tarafın eşit şekilde kızarmasını sağlar. İsterseniz son 5 dakikada fırını 220 dereceye çıkararak ekstra çıtırlık elde edebilirsiniz. Kanatların dışı altın rengi olmalı ve içi tamamen pişmiş olmalıdır. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kanadı kesip içinin pembemsi olmadığından emin olun.
Fırından çıkan kanatları birkaç dakika dinlendirin. Bu, içlerindeki suyun dağılmasına ve daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Yanına dilediğiniz sosları ekleyebilirsiniz; acılı, yoğurtlu veya barbekü sosları çok yakışır. Servis tabağına dizip taze yeşilliklerle süsleyebilirsiniz. Sıcak servis yapmak, çıtırlığın korunmasını sağlar. Arkadaşlarınız veya ailenizle keyifle tüketebilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Tavuk Kanat Fırının Hangi Ayarında Pişer?