Fırında çıtır brokoli, klasik haşlama brokoliyi bambaşka bir seviyeye taşıyor. Kızartılmış kadar lezzetli ama çok daha hafif olan bu tarif, hem ana yemeklerin yanında garnitür olarak hem de tek başına sağlıklı bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Düşük yağlı ve pratik tarif arayanlar için ideal bir seçenek.

Malzemeler

1. 1 adet orta boy brokoli
2. 2 yemek kaşığı zeytinyağı
3. 1 yemek kaşığı mısır unu veya galeta unu
4. 1 diş sarımsak (ezilmiş)
5. Tuz ve karabiber
6. (İsteğe bağlı) 1 yemek kaşığı rendelenmiş parmesan peyniri

Servis için: limon suyu, pul biber veya trüf yağı

Hazırlık

Brokoliyi iyice yıkayıp kurulayın. Sapları çok kalınsa ince dilimleyin ve brokoliyi küçük çiçeklere ayırın. Bu, hem eşit pişmesini sağlar hem de çıtır bir doku elde etmenize yardımcı olur. Geniş bir kaba zeytinyağı, mısır unu veya galeta unu, ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiberi ekleyin. Parmesan peynirini de eklemek isterseniz karışıma katın. Brokolileri bu karışıma bulayarak her parçanın kaplanmasını sağlayın.

Fırınlama

Fırını 200°C’ye ısıtın. Yağlı kağıt serili tepsiye brokolileri tek sıra halinde dizin; parçaların üst üste gelmemesine özen gösterin. Brokolileri 20–25 dakika pişirin. Yaklaşık 15. dakikada tepsiyi çıkarıp brokolileri ters çevirin, böylece her tarafı altın rengi alır ve çıtırlaşır.

Servis Önerisi

Fırından çıkan brokolilerin üzerine birkaç damla limon suyu sıkabilir, pul biber veya trüf yağıyla lezzetini artırabilirsiniz. Yanında yoğurtlu sos, tahinli limon sosu veya sarımsaklı yoğurtla servis etmek sunumu daha şık ve lezzetli kılar.

Püf Noktaları

1. Brokolileri tamamen kurulayın; nemli olursa çıtırlık zor elde edilir.
2. Karışımı brokolilere eşit dağıtmak, her parçanın aynı şekilde pişmesini sağlar.
3. Fırını fanlı modda kullanmak, brokolilerin daha hızlı ve eşit şekilde kızarmasını sağlar.

Şunlara da göz atın:

1. Fırında Brokoli Hangi Ayarda Pişer?
2. Brokoliye Hangi Baharatlar Yakışır?
3. Brokoliye Hangi Sos Yakışır?