Kuru bakla fava yaparken genellikle 6–8 saat suda bekletilir, taze bakla ise direkt kullanılabilir. Islatma, baklanın daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar. Islatmadan da yapılabilir ama pişme süresi uzar ve dokusu biraz sert olur.
Taze bakla kullanılıyorsa ıslatma gerekmez, kuru bakla kullanılıyorsa genellikle önceden ıslatılır.
Kuru bakla, 6–8 saat ya da bir gece önceden suda bekletilirse pişmesi daha hızlı ve eşit olur.
Bakla soğuk suda bekletilir; suya biraz tuz eklenebilir ama zorunlu değildir.
Zamanınız yoksa baklayı direkt tencerede uzun süre haşlayarak da fava yapabilirsiniz, ancak pişme süresi uzar.
Islatmak, baklanın daha yumuşak ve pürüzsüz bir fava olmasını sağlar; lezzeti ve dokusu açısından önerilir.
Şunlara da göz atın: