Fava, kuru bakladan yapılan, zeytinyağı ve soğanla pişirilip püre haline getirilen bir mezedir. Soğuduktan sonra kalıp gibi kesilerek üzerine limon ve dereotu ile servis edilir. Özellikle Ege mutfağında, balık sofralarının vazgeçilmezidir.
Fava hem hafif hem de besleyici bir meze olarak öne çıkar. Yoğun kıvamı sayesinde dilimlenerek sunulur ve sofraya şıklık katar. Geleneksel tarifin yanı sıra kapari, sarımsak ya da farklı otlarla da zenginleştirilebilir.
Fava, Ege ve Akdeniz mutfağında sevilen, özellikle balık sofralarında yer alan bir mezedir.
Ana malzemesi kuru bakladır; haşlanıp püre haline getirilir.
Genellikle zeytinyağı, soğan, limon suyu ve dereotu ile hazırlanır.
Kıvamı yoğun bir püre gibi olup, soğuduktan sonra dilimlenerek servis edilir.
Hem hafif hem de besleyici bir meze olduğu için sıkça tercih edilir.
Soğuk meze tabaklarında, özellikle balık sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir.