Modern mutfağın en pratik ve en prestijli yemekleri arasında gösterilen Marry Me Chicken, kısa sürede hazırlanmasına rağmen saatlerce uğraşılmış bir gurme tabağı etkisi yaratıyor. Hem şık hem de doyurucu bir alternatif sunan bu tarif, dünya genelinde milyonlarca kez paylaşıldı. Peki, evlen benimle tavuk yemeği (marry me chicken) nasıl yapılır?
Hikayeye göre, ünlü bir yemek dergisinin editörleri bu tarifi test mutfağında ilk kez hazırladıklarında, yemeğin lezzeti karşısında adeta büyülenmişlerdir. Editörlerden birinin, yemeğin o muazzam kremalı sosu ve aromatik tadı üzerine "Bununla evlenebilirim!" demesiyle yemeğin ismi literatüre bu şekilde geçmiştir. Zamanla bu ifade, "Eğer birine bu yemeği yaparsanız size anında evlenme teklifi eder" efsanesine dönüşerek sosyal medyada milyonlarca kişiye ulaşmıştır. Sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir mutluluk vaadi olan Marry Me Chicken, bugün dünya mutfağının en romantik tariflerinden biri olarak kabul ediliyor.
Yemeğin hazırlığına, tavuk göğüslerini boyuna ikiye bölerek ve üzerlerine tuz, karabiber serperek başlayın. Tavukları hafifçe una buladıktan sonra, geniş bir tavada zeytinyağı ve tereyağı karışımında her iki tarafı altın sarısı bir renk alana kadar yüksek ateşte mühürleyin. Mühürleme işlemi, tavuğun suyunun ve aromasının içine hapsolmasını sağlayarak yemeğin finalde lokum gibi yumuşak kalmasına yardımcı olur. Tavukları tam pişirmeden tabağa aldıktan sonra, tavada kalan lezzet tortuları sosun temelini oluşturacağı için tavayı temizlemeden bir sonraki aşamaya geçmelisiniz. Bu başlangıç aşaması, profesyonel bir sonuç almanın en kritik püf noktasıdır.
Tavukları çıkardığınız aynı tavaya ince kıyılmış sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar soteledikten sonra tavuk suyu, krema ve parmesan peynirini ilave edin. Sosu zenginleştirmek için yemeğin ruhunu yansıtan güneşte kurutulmuş domatesleri, kekiği ve hafif bir acılık veren pul biberi karışıma ekleyin. Sosun, parmesan peyniri tamamen eriyip pürüzsüz ve hafif koyu bir kıvam alana kadar kısık ateşte demlenmesini sağlayın. Bu aşamada sosun tadına bakarak tuz dengesini kontrol edebilirsiniz; çünkü parmesan ve kurutulmuş domates zaten kendinden tuzlu bir yapıya sahiptir. Sos kaynamaya başladığında, mutfağınızı saran o muazzam koku yemeğin başarılı olduğunun göstergesidir.
Mühürlediğiniz tavukları hazırladığınız bu zengin sosun içine geri yerleştirin ve tavuklar tamamen pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha birlikte pişirin. Tavukların sosla bütünleşmesi sırasında etlerin lifleri krema ile yumuşarken, sosun lezzeti etin en derinlerine kadar nüfuz edecektir. Servis öncesinde üzerine bolca taze fesleğen yaprağı ya da maydanoz serperek yemeğinize ferah bir dokunuş katmayı unutmayın. Bu şahane lezzeti genellikle sade bir makarna veya tane tane dökülen bir pirinç pilavı eşliğinde sunarak sosun tadını doyasıya çıkarabilirsiniz. Tabağın kenarına ekleyeceğiniz ekstra parmesan rendesi ile sunumunuzu tam bir şef tabağına dönüştürebilirsiniz.
Şunlara da göz atın: