Sofraların vazgeçilmezi olan reçelin en sevilen hali çilekten yapılır. Ancak tam kıvamında, kararmayan ve uzun süre bozulmadan saklanabilen bir reçel yapmak sanıldığı kadar kolay değildir. Şeker oranı ne olmalı, ne kadar kaynatılmalı, su konur mu gibi sorular, reçel yapımının püf noktalarını öğrenmek isteyen herkesin merak ettiği konu başlıklarıdır. İşte reçel hakkında tüm detaylar!

1 kilo çileğe ne kadar şeker konur?

Genellikle 1 kilo çileğe 800 gr - 1 kilo arası şeker konur. Daha az tatlı sevenler 750 gr civarında şeker kullanabilir.

Çilek reçelinin püf noktası nedir?

Reçelin kararmaması, fazla sulu olmaması ve uzun süre dayanması için taze çilek, doğru oranda şeker ve dikkatli kaynatma çok önemlidir.

Çilek reçeli kaç dakika kaynatılmalı?

Kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kaynatılmalı. Çok uzun kaynatılırsa çilekler dağılır, rengi kararabilir.

2 kilo çileğe ne kadar şeker koymalıyız?

Yaklaşık 1.5 - 2 kilo arası şeker yeterlidir. Tatlılık tercihe göre ayarlanabilir.

Çilek reçeli yaparken kararmaması için ne yapmamız lazım?

Limon suyu eklemek, fazla kaynatmamak ve metal kaşık yerine tahta kaşık kullanmak kararmayı önler.

Çilek reçelinin koyulaşması için ne yapmalı?

Şeker oranı doğru olmalı ve yeterince kaynatılmalı. Limon suyu da kıvamı artırır.

Çilek reçeli yaparken su konulur mu?

Genellikle gerek yoktur. Çilek kendi suyunu salar. Ancak çok yoğun kıvam istenmiyorsa birkaç yemek kaşığı eklenebilir.

Elmadan reçel olur mu?

Özellikle yeşil elma veya sert elmalardan güzel reçel yapılır.

Reçel kavanoza sıcak mı konur soğuk mu?

Sıcakken kavanoza konulmalı ve hemen kapağı kapatılıp ters çevrilerek vakumlanmalıdır.

Reçelin sulu olmaması için ne yapmalı?

Gereğinden az kaynatmamak ve şeker oranını iyi ayarlamak gerekir.

Çilek reçelinin bozulmaması için ne yapılır?

Steril kavanoz, doğru şeker oranı, limon suyu ve sıcak dolum bozulmayı önler.

Reçel şekeri az olursa ne olur?

Çabuk bozulabilir ve kıvamı tutmaz. Ayrıca tadı da daha ekşi olur.

Reçel soğudukça koyulaşır mı?

Kaynaması bittikten sonra soğudukça kıvamı yoğunlaşır. Kaynarken akışkan görünmesi normaldir.

Reçel kaynarken su konur mu?

Çoğunlukla gerekmez. Meyvenin suyu yeterlidir. Su koyulursa reçelin kıvamı geç oluşabilir.

Reçele tereyağı neden konur?

Kaynama sırasında oluşan köpüğü azaltmak için az miktarda tereyağı eklenebilir.

Reçele kabartma tozu neden konur?

Bazı tariflerde rengini koruması için çok az miktarda eklenir, ancak geleneksel reçel tariflerinde yer almaz.

Reçel yaparken kavanoz kapağı yeni mi olmalı?

Bozulmayı önlemek ve vakumun tutması için mutlaka yeni ve sağlam kapak kullanılmalı.