Elma suyu konsantresi, elmanın doğal suyunun büyük kısmındaki suyun uzaklaştırılmasıyla elde edilen, yoğun aromalı ve şeker oranı yüksek bir meyve özüdür. Gıda sanayisinde ve ev mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Elma suyu konsantresi; taze elmaların yıkanıp ezilmesi, suyunun çıkarılması ve bu meyve suyunun vakum altında ısıtılarak içindeki suyun büyük bölümünün buharlaştırılmasıyla elde edilir. Vakumlu ortamda işlem yapılmasının nedeni, yüksek ısının elmanın aromasını ve besin değerlerini bozmasını önlemektir.
''Elma suyunun faydaları, avokado suyu nasıl yapılır ve nar suyu nasıl sıkılır?'' başlıklı haberlere de göz atın.
Serin, kuru ve güneş ışığı almayan bir yerde saklanmalıdır. Oda sıcaklığında (15–20 °C) muhafaza edilebilir. Ambalaj üzerinde belirtilen son kullanma tarihine kadar güvenle kullanılabilir.
Açıldıktan sonra mutlaka buzdolabına kaldırılmalıdır. Cam kavanoz veya ağzı sıkı kapanan kaplarda saklanması önerilir. Metal kaplarda uzun süre bekletilmemelidir. Buzdolabında ortalama 7–10 gün içinde tüketilmelidir.
Uzun süreli saklama için dondurucuya konulabilir. Küçük porsiyonlar halinde (buz kalıbı gibi) dondurmak kullanım kolaylığı sağlar. Dondurucuda 6 aya kadar saklanabilir. Çözüldükten sonra tekrar dondurulmamalıdır.
Elma suyu konsantresi: Ekşi veya mayamsı koku yayıyorsa, köpüklenme oluşmuşsa, renk normalden çok koyulaşmışsa ve küf veya tortu görülüyorsa tüketilmemelidir.