Eli Böğründe yemeği genellikle kuzu but veya kaburga etiyle yapılır. Kemikli ve yağlı et kullanıldığında sosu daha lezzetli olur. Kuzu bulunmazsa dana etiyle de hazırlanabilir.
Geleneksel olarak kuzu but eti (kemikli parçalar) tercih edilir.
İsteğe göre kuzu kaburga veya kuşbaşı doğranmış kuzu eti de kullanılabilir.
Etin taze ve yağlı olması yemeğin lezzetini artırır.
Kemik iliği sayesinde yemeğin sosu daha yoğun ve lezzetli olur.
Kuzu eti bulunmazsa dana eti de kullanılabilir, ancak asıl lezzet kuzu etinden gelir.
Şunlara da göz atın: