Ekmek pizza yapılırken taban olarak çeşitli sosların kullanılması tercih edilir. Sürme işlemiyle ekmeğin yüzeyinin tamamen kaplanması sağlanır. Böylece hem lezzetin artması hem de yumuşak bir yapı elde edilmesi amaçlanır. Son adımda üst malzemelerin kolayca yerleştirilmesi mümkün hale getirilir.
Ekmek pizza yapılırken en sık tercih edilen taban olarak domates sosu kullanılır. Bu sos genellikle ekmeğin üzerine ince bir tabaka halinde sürülür. Sosun her noktaya eşit şekilde dağılması sağlanır. Böylece ekmeğin kuru kalması önlenir. Sos sayesinde pizzaya klasik bir lezzet kazandırılır. Son aşamada üzerine diğer malzemelerin eklenmesi kolaylaştırılır.
Ketçap da ekmek pizza yapımında yaygın olarak tercih edilir. Ekmek yüzeyine ince bir katman halinde sürülür. Tatlı ve hafif ekşi bir aromaya sahiptir. Çocuklar tarafından özellikle sevilmesi sağlanır. Ketçap sayesinde pizzaya parlak bir görünüm kazandırılır. Üzerine serpilecek malzemeler için uygun bir zemin oluşturulur.
Domates ya da biber salçası alternatif olarak kullanılabilir. Ekmek üzerine ince bir tabaka halinde sürülür. Gerekirse salça biraz suyla seyreltilir. Böylece daha kolay yayılması sağlanır. Pizzaya yoğun bir tat kazandırılır. Üzerine eklenecek malzemelerle uyum yakalanır.
Zeytinyağı ekmeğin üzerine hafifçe gezdirilebilir. Bu işlemle ekmeğin kuruması önlenir. Aynı zamanda daha yumuşak bir doku elde edilir. Yağın ekmek yüzeyine eşit şekilde yayılması sağlanır. Lezzetin daha doğal hale gelmesi amaçlanır. Üzerine sürülen sosların daha iyi tutunması desteklenir.
Yoğurt bazlı bir karışım da tercih edilebilir. Ekmek yüzeyine ince bir katman halinde sürülür. Karışıma sarımsak ya da baharat eklenmesi sağlanır. Böylece farklı bir aroma elde edilir. Hafif ve ferah bir tat kazandırılır. Üzerine eklenecek malzemelerle özgün bir lezzet oluşturulur.
Şunlara da göz atın: