Lezzetli bir ekler sosu hazırlamak için öncelikle uygun malzemeleri bir araya getirin. Bunun için bitter çikolata, sıvı krema ve isteğe bağlı olarak bir miktar tereyağı kullanabilirsiniz. Bitter çikolata daha yoğun bir aroma sağlarken sütlü çikolata daha tatlı bir sonuç verir. Krema, çikolatanın daha akışkan ve yumuşak bir kıvam kazanmasına yardımcı olur. Tereyağı ilavesi ise sosun parlaklığını artırarak eklerin üzerinde daha düzgün bir kaplama oluşturmasını sağlar.

Ekler sosunun pürüzsüz olması için çikolatayı doğru şekilde eritmek gerekir. Bunun için küçük parçalara ayırdığınız çikolatayı ısıya dayanıklı bir kabın içerisine alın. Bir tencerede su kaynatarak çikolata kabını suya temas etmeyecek şekilde üzerine yerleştirin. Çikolatayı düşük ısıyla ve ara sıra karıştırarak tamamen eritin. Bu aşamada çikolatanın içerisine su kaçmamasına ve fazla ısınarak yanmamasına dikkat edin.

Eriyen çikolatanın içerisine sıvı kremayı yavaşça ilave edin. Karışımı spatula yardımıyla homojen bir görünüm elde edene kadar karıştırın. Daha parlak bir sonuç için isteğe bağlı olarak tereyağı da ekleyebilirsiniz. Sos fazla koyu olursa az miktarda ılık krema ilave ederek kıvamını açabilirsiniz. Hazırladığınız karışım kaşıktan kolayca akmalı ve eklerin üzerine döküldüğünde şeklini koruyacak yoğunlukta olmalıdır.

Hazırladığınız çikolata sosunu kullanmadan önce kısa süre dinlendirerek ideal sıcaklığa gelmesini sağlayın. Soğumuş ve iç kreması doldurulmuş eklerin üst kısımlarını çikolata sosuna batırın. Dilerseniz bir kaşık yardımıyla sosu hamurların üzerine eşit şekilde yayabilirsiniz. Kaplanan ekleri yağlı kâğıt serilmiş bir tepsiye dizerek buzdolabında yaklaşık 20-30 dakika bekletin. Çikolata sosu donup sabitlendiğinde ekleri servis tabağına alarak ikram edebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Eklerin Sönmemesi İçin Ne Yapmalı?

Eklerin İçi Neden Pişmez?

Az Ölçülü Ekler Nasıl Yapılır?