Ekler kreması hazırlamak için öncelikle taze ve kaliteli malzemeleri bir araya getirin. Bunun için süt, toz şeker, yumurta sarısı, un ve nişasta kullanmanız gerekir. Kremaya hoş bir aroma kazandırmak için vanilin de ekleyebilirsiniz. Daha parlak ve yumuşak bir kıvam elde etmek amacıyla tereyağı kullanılması önerilir. Bütün malzemeleri önceden hazırlamak, krema yapımının daha kolay ve kontrollü ilerlemesini sağlar.

Uygun büyüklükte bir tencereye sütü, toz şekeri ve yumurta sarılarını alın. Ardından un ve nişastayı ekleyerek tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırın. Karışımın içerisinde un veya nişasta topakları kalmamasına dikkat edin. Daha pürüzsüz bir sonuç elde etmek için pişirmeye başlamadan önce malzemelerin tamamen bütünleşmesini sağlayın. Hazırladığınız karışım, pişirme aşamasına geçmek için homojen bir kıvamda olmalıdır.

Hazırladığınız karışımı orta ateşe alarak sürekli karıştırmaya başlayın. Krema ısındıkça koyulaşacak ve zamanla muhallebi kıvamına gelecektir. Kaynamaya başlayıp göz göz olduğunda birkaç dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Ardından tencereyi ocaktan alıp vanilin ve tereyağını ilave edin. Tereyağı tamamen eriyene kadar karıştırarak pürüzsüz, parlak ve yoğun bir krema elde edin.

Pişirdiğiniz kremayı geniş ve temiz bir kaba aktararak soğumaya bırakın. Üzerinde kabuk oluşmasını önlemek için streç filmi kremanın yüzeyine doğrudan temas edecek şekilde kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra kremayı buzdolabında iyice soğutun. Kullanımdan önce mikserle kısa süre çırparak daha yumuşak ve kolay sıkılabilir bir kıvam elde edin. Son olarak kremayı sıkma torbasına doldurarak soğumuş ekler hamurlarının içerisine eşit şekilde yerleştirin.

Şunlara da göz atın:

Pastane Usulü Ekler Nasıl Yapılır?

Eklerin İçindeki Krema Nedir?

Ekler Malzemeleri Nelerdir?