Egg Benedict, dünya çapında lüks kahvaltı ve brunch menülerinin en sevilen klasiklerinden biridir. Kökeni 19. yüzyıl sonu New York’a dayanan bu zarif yemek; kızarmış İngiliz muffin ekmeği üzerine yerleştirilmiş pastırma ya da füme jambon, onun üzerine akışkan sarılı poşe yumurta ve en üstte sıcak, ipeksi Hollanda sosu (Hollandaise sauce) ile tamamlanır. Ortaya çıkan lezzet dengesi; ekmeğin çıtırlığı, jambonun tuzlu aroması, yumurtanın akışkan sarısı ve sosun kremamsı dokusuyla mükemmel bir uyum yakalar. Hem doyurucu hem de rafine bir lezzet sunan Egg Benedict, “klasik kahvaltının en zarif hali” olarak kabul edilir.
Nefis yumurta yemekleri, yumurta pişirme yöntemleri ve yumurta saklama yöntemlerine göz atın.
Poşe yumurtanın düzgün formda kalabilmesi için yumurtanın taze olması çok önemlidir. Taze yumurtalar suda dağılmaz, muntazam şekilde pişer.
Kaynamakta olan suya az miktarda beyaz sirke eklemek, yumurta akının dağılmasını önler.
Poşe yumurta yaparken su kaynamamalı, sadece küçük kabarcıklar çıkarmalıdır (yaklaşık 80–85°C).
Sosu benmari usulü yaparken ateşi çok açmayın; aksi halde yumurta sarıları pişer ve sos kesilir.
Hafif altın renginde olmalı, aksi halde yumurtanın akışkanlığıyla birleştiğinde aşırı kuru bir doku oluşturabilir.
Egg Benedict sıcak servis edilmelidir; sos soğuduğunda yağ donar ve dokusu bozulur. Klasik tarife ıspanak, avokado dilimleri veya füme somon ekleyerek modern ve besleyici dokunuşlar yapabilirsiniz.