Sandviçler, kullanılan ekmeklerden pişirme yöntemlerine ve sunumlarına kadar her ülkenin mutfak kültüründen farklı izler taşıyor. Kimi bol malzemeli iç dolgusuyla, kimi gevrek ekmeği ve sade sunumuyla öne çıkıyor. TasteAtlas’ın kullanıcı değerlendirmelerine dayanan ve habere konu olan sıralamasında Türkiye’nin sevilen sokak lezzeti tombik döner ilk sırada yer aldı. Vietnam’dan iki sandviçin ilk üçe girdiği listede, ABD ve Lübnan mutfaklarından örnekler de ilk beşte kendine yer buldu. Farklı ülkelerden 20 sandviçin bulunduğu sıralama, dünya mutfaklarının çeşitliliğini ortaya koyuyor.
Listenin ilk sırasında bulunan tombik döner, ince kesilmiş döner etinin yuvarlak ve kabarık bir ekmeğin içinde sunulmasıyla hazırlanıyor. Bu sandviçin ayırt edici özelliklerinden biri, dışı hafif çıtır, içi yumuşak ekmeği. Sıcak döner dilimleri ekmeğin arasına yerleştirildiğinde doyurucu bir öğün ortaya çıkıyor. Sunuma göre eklenen domates, soğan ve marul, etin lezzetini taze bir dokuyla tamamlıyor. Ekmeğin kıvamı, etin pişirilmesi ve eşlikçilerin dengesi, sandviçin lezzetinde belirleyici oluyor. Türkiye’nin sevilen sokak yemeklerinden tombik döner, sıralamadaki birinciliğiyle Türk mutfağını temsil ediyor.
İkinci sırada yer alan bánh mì heo quay, Vietnam’ın sandviç kültürünü temsil eden seçeneklerden biri. Bánh mì ailesinin bir çeşidi olan bu sandviç, baget tipi ekmekle hazırlanıyor. Ekmeğin gevrek dış yüzeyi ve hafif iç dokusu, sunumun önemli bir parçasını oluşturuyor. İç dolguyla birlikte kullanılan sebzeler ve soslar, hazırlama biçimine göre değişebiliyor. Farklı dokuların aynı ekmek içinde buluşması, sandviçin karakterini belirliyor. Sıralamada ikinci basamakta bulunması, Vietnam mutfağının listedeki güçlü varlığını gösteriyor.
Üçüncü sıradaki bánh mì, farklı iç harçlarla hazırlanabilen çok yönlü bir sandviç türü. Temelinde dışı gevrek, içi hafif dokulu baget tipi ekmek bulunuyor. Bu ekmek biçimi, Vietnam mutfağındaki Fransız etkisinin izlerini taşıyor. Salatalık, turşulanmış havuç ve beyaz turp gibi sebzeler, çeşitli bánh mì yorumlarında kullanılabiliyor. Taze otlar ve soslar da iç dolguya göre değişerek sandviçin aromasını tamamlıyor. Vietnam’ın ilk üç sırada iki farklı sandviçle yer alması, ülkenin sokak yemekleri kültürünü öne çıkarıyor.
Dördüncü sırada bulunan Maine usulü ıstakoz rulosu, ABD’nin kuzeydoğusuyla özdeşleşen sandviçlerden biri. Bu lezzetin temelinde, pişirildikten sonra soğutulan ıstakoz eti yer alıyor. Istakoz eti genellikle mayonezle hafifçe harmanlanarak hazırlanıyor. Karışım, üstten yarılan ve çoğunlukla tereyağıyla kızartılan sandviç ekmeğine dolduruluyor. Tarife göre eklenen limon ve çeşniler, deniz ürününün lezzetini tamamlıyor. Az sayıda malzemeyle hazırlanan bu sandviçte, ıstakozun kendine özgü tadı ön planda tutuluyor.
Listenin beşinci sırasında yer alan şavurma, Lübnan mutfağını temsil ediyor. Baharatlarla marine edilen etlerin dikey şişte döndürülerek pişirilmesi, hazırlığın temelini oluşturuyor. Pişen dış katmanlardan kesilen ince dilimler, sandviçin iç dolgusunu meydana getiriyor. Kullanılan et ve baharat karışımı, hazırlama biçimine göre farklılık gösterebiliyor. Etler, pide veya lavaş benzeri ekmeklerin içine sebzeler ve turşularla birlikte yerleştiriliyor. Sunumu tamamlayan soslar ise şavurmanın baharatlı lezzetine farklı aromalar katıyor.
Arepa reina pepiada
Panino col polpo
Bánh mì thịt
Texas brisket sandwich
Sandwich de lomo
Panino con la porchetta
Pan con chicharrón
Montreal smoked meat
Butifarra
Jibarito
Hot chicken sandwich
Sánguche de milanesa
Tost Skagen
Mozzarella in carrozza
Prego
Şunlara da göz atın:
TasteAtlas Açıkladı: Türk Mutfağından İki Çorba Listede
TasteAtlas’a Göre Akdeniz’in Öne Çıkan Balıkları Arasında Türkiye De Var
TasteAtlas’ın Deniz Ürünleri Listesinde Türkiye’den Midye Dolma Da Var