Hayvan kemiklerinin saatlerce kaynatılmasıyla elde edilen kemik suyu, tip 1ve tip 3 kolajen açısından en zengin doğal kaynaklardan biridir. Aynı zamanda glisin, prolin ve glutamin gibi kolajen yapımı için gerekli amino asitleri sunar. Eklem destekleyici ve bağırsak onarıcı özelliği ile öne çıkar.

Somon, uskumru, sardalya gibi yağlı balıkların hem eti hem de derisi kolajen açısından çok zengindir. Özellikle balık derisi ve kılçıkları deniz kaynaklı kolajenin başlıca kaynağıdır. Deniz kolajeni daha küçük moleküllüdür, emilimi yüksektir.

Tavuk, özellikle derisi ve kıkırdak içeren parçalarıyla kolajen açısından güçlü bir besindir.
Tip 2 kolajen içerdiğinden eklem sağlığına destek olur.

Yumurtanın beyaz kısmında kolajen sentezi için önemli olan prolin amino asidi bulunur. Cilt ve eklem için tamamlayıcı bir kaynaktır.

Sığır eti, özellikle bağ doku içeren bölgelerde yüksek oranda kolajen bulundurur. Cilt ve tendon yapısında bulunan tip 1 kolajenin temel amino asitlerini sunar.

Jelatin, kolajenin pişirilmiş hâlidir. Tatlılarda, çorbalarda ve kemik suyunda doğal jelatin tüketmek kolajen alımını doğrudan artırır. Saflaştırılmış kolajen formu gibidir.

Portakal, limon, mandalina ve greyfurt gibi meyveler yüksek C vitamini içerir. C vitamini kolajen sentezinin olmazsa olmaz kofaktörüdür.

Pancar, kırmızı lahana, kırmızıbiber gibi sebzelerde bulunan antioksidanlar, kolajeni serbest radikallerden korur. C vitamini ve antosiyaninler kolajen yıkımını azaltır.

Badem, ceviz, kabak çekirdeği, chia ve keten tohumu; çinko, bakır ve sağlıklı yağlar içerir. Bu mineraller kolajen sentezinde kritik rol oynar.

Ispanak, pazı ve roka; klorofil, C vitamini ve antioksidanlar açısından zengindir. Klorofil, vücudun prokolajen üretimini uyarır.

Yazar: Uzm. Dyt. Gözde Akın

Şunlara da göz atın:

Kolajen Deposu Olarak Biliniyor, Yaşlanmayı Geciktiriyor!

Kolajen Diyeti Nedir, Nasıl Yapılır?

Alman Uzmana Göre 2 Süper Gıda Çok Faydalı: Üstelik Herkesin Evinde Bulunuyor

Kolajen İçeren Besinler Nelerdir? Kolajen Üretimi Nasıl Arttırılır?