Çin mantısı (dumpling veya jiaozi), hem ana yemek olarak hem de hafif bir atıştırmalık olarak tüketilebilen popüler bir lezzettir. İnce hamurunun içindeki dolgu, mantının tadını belirleyen en önemli unsurdur. Etli veya sebzeli iç harçlarla hazırlanabilen mantılar, damak zevkine göre çeşitlendirilir. Peki, Çin mantısının içine ne konur? İşte cevabı.
Klasik Çin mantısında genellikle domuz eti veya kıyma kullanılır. Bu etler, ince doğranmış sebzelerle birleştiğinde lezzet dengesi sağlanır. Sıklıkla tercih edilen sebzeler arasında Çin lahanası, yeşil soğan, havuç ve mantar bulunur. Sarımsak, taze zencefil, karabiber ve soya sosu iç harca derin bir aroma katarken, susam yağı da mantıya eşsiz bir tat verir.
Sebzeli mantılar, hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. İnce doğranmış lahana, mantar, havuç, kabak ve ıspanak mantı iç harcında sıkça kullanılır. Protein ihtiyacını karşılamak için tofu veya soya kıyması eklenebilir. Zencefil, sarımsak, soya sosu ve susam yağı ile tatlandırılan sebzeli mantılar da etli mantılar kadar lezzetli olur.
Mantı yaparken iç harcın çok sulu olmamasına özen gösterin. Sebzeleri önceden hafifçe soteleyerek veya suyunu sıkarak hamurun yırtılmasını önleyebilirsiniz. Malzemeleri eşit şekilde doğramak, mantının pişerken dengeli ve lezzetli olmasını sağlar.
Ev yapımı Çin mantısı, doğru iç harç malzemeleriyle hem göze hem damağa hitap eder. Etli veya sebzeli seçenekleriyle hazırlayabileceğiniz bu mantılar, sofralara hem lezzet hem de şıklık katar.
Şunlara da göz atın: