Sağlıklı yaşam ve temiz beslenme anlayışıyla birlikte evde baklagilleri filizlendirme uygulamaları daha fazla ilgi görmeye başladı. Mercimek, nohut, fasulye gibi bakliyatların ardından bezelye de çimlendirilerek tüketilen gıdalar arasında yerini alıyor. Peki, çimlenen bezelye yenir mi? İşte detaylı bilgiler.

Filizlenmiş Bezelye Nedir, Faydaları Nelerdir?

Uygun koşullarda filizlendirilen bezelye, yüksek besin değerine sahip, sindirimi kolay ve sağlıklı bir gıdaya dönüşebilir. Özellikle organik, ilaçsız ve taze bezelye tohumları kullanıldığında filizlerin besin içeriği artar. Filizlenmiş bezelyenin bazı faydaları şunlardır:

1. C vitamini oranı artar.
2. Protein ve lif açısından zengindir.
3. Sindirim sistemine destek olur.
4. Salatalarda, sandviçlerde ve smoothie’lerde kullanılabilir.

Dikkat Edilmesi Gereken Noktalar

Her çimlenen bezelye güvenle tüketilemez. Aşağıdaki durumlarda filizlenmiş bezelye tüketimi riskli olabilir:

1. Bezelyeler uzun süre beklemiş ve nemli ortamda çimlenmişse, üzerinde küf oluşabilir. Bu durumda toksin üretimi söz konusu olabilir.
2. Yemlik olarak üretilmiş bezelyeler veya tarımsal ilaç kalıntısı taşıyan tohumlar çimlendiğinde tüketilmemelidir.
3. Hijyen koşullarına uyulmadan yapılan filizlendirme işlemleri zararlı bakterilerin (örneğin E. coli, Salmonella) üremesine yol açabilir.

Güvenli Tüketim İçin Öneriler

1. Organik ve gıda amaçlı tohumlar kullanın.
2. Filizlendirme sırasında suyu düzenli olarak değiştirin.
3. Filizleri iyice yıkayın ve serin ortamda muhafaza edin.
4. Küflenmiş, kötü kokulu ya da bozulmuş filizleri asla tüketmeyin.

Doğru şekilde ve güvenilir kaynaklardan elde edilen tohumlarla çimlendirilmiş bezelye, beslenme rutininize sağlıklı ve lezzetli bir katkı sağlar. Ancak hijyen kurallarına dikkat etmek ve tüketilecek filizlerin kalitesinden emin olmak büyük önem taşır. Böylece, doğadan gelen bu besleyici gücü güvenle sofralarınıza dahil edebilirsiniz.

Yazar: Uzman Diyetisyen Perihan Kılıç

Şunlara da göz atın:

1. Çimlenen Mercimek Yenir Mi?
2. Filizlendirilmiş Nohut Nasıl Tüketilir?
3. Filizlendirilmiş Yeşil Mercimek Nasıl Tüketilir?
4. Filizlendirilmiş Bakliyat Nasıl Tüketilir?
5. Filizlendirilmiş Ne Demek?