Malzemeler

200 gr bitter çikolata (%60-70 kakao oranlı)

1 su bardağı (200 ml) krema (soğuk, çırpılabilir krema)

1 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı vanilin

1 tutam tuz

Yapılışı:

Çikolatayı benmari usulü eritin, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Soğuk kremayı koyulaşana kadar çırpın, pudra şekeri ve vanilini ekleyin. Çikolatayı üç aşamada, spatula ile nazikçe kremaya yedirin. Karışımı kuplara paylaştırın, buzdolabında en az 2 saat dinlendirip servis edin.

Malzemeler

1 paket hazır milföy hamuru (genellikle 6 yaprak)

100 gr sütlü veya bitter çikolata (dilediğiniz çeşit olabilir)

1 adet yumurta (üzeri için)

Yapılışı:

Milföyleri oda sıcaklığında yumuşatıp üçgen kesin. Geniş kenarına çikolata koyup sararak kruvasan şekli verin. Üzerine yumurta sürüp 180°C’de 15-20 dakika, kabarıp kızarana kadar pişirin.

Malzemeler

200 gr bitter çikolata (tercihen %60-70 kakao)

100 ml krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı vanilya özütü

Kaplamak için:

3–4 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

Kremayı kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ocaktan alın. Çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Tereyağı ve vanilyayı ekleyin. Karışımı streç filmle kaplayıp 3-4 saat buzdolabında dinlendirin. Sertleşen karışımdan toplar yapıp kakaoya bulayın. Buzdolabında saklayın, servis öncesi 5 dakika oda sıcaklığında bekletin.

Malzemeler

İç harç için:

2 adet büyük boy havuç (rendelenmiş)

1 yemek kaşığı tereyağı

4 yemek kaşığı toz şeker

Yarım çay bardağı su

1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi

Yarım çay bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi

Dışı için:

250 gram bitter çikolata (isteğe göre %60–70 kakao oranında)

Üzeri için:

Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya kakao

Yapılışı:

Tereyağında havuçları 4-5 dakika kavurun. Şeker ve su ekleyip suyunu çektirin. Ceviz ve Hindistan cevizini ekleyip karıştırın. Ilınınca yuvarlaklar yapın. Eriyen çikolataya bulayıp yağlı kağıda dizin. Üzerini süsleyin, buzdolabında soğutup servis edin.

Malzemeler

400 ml krema

100 ml süt

100 gram bitter çikolata (%60-70 kakaolu)

1 tatlı kaşığı toz jelatin (veya 2 yaprak jelatin)

2 yemek kaşığı toz şeker

1 çay kaşığı vanilin veya 1/2 çay kaşığı vanilya özütü

Süsleme için:

Rendelenmiş çikolata, meyve, çikolata sosu veya kahve çekirdeği

Yapılışı:

Jelatini 2 yemek kaşığı soğuk sütle 5 dakika bekletin. Krema, kalan süt ve şekeri ısıtın, kaynamadan ocaktan alın. Çikolata ve vanilini ekleyip eritin. Jelatini ekleyip karıştırın. Karışımı kaselere döküp streçleyin, buzdolabında 4 saat dinlendirin. Kalıptan çıkarıp süsleyerek servis edin.