Churros, İspanya ve Latin Amerika kökenli, kızartılarak yapılan bir hamur tatlısıdır. Uzun, ince ya da halka şeklinde olur ve genellikle üzeri toz şeker veya tarçınla kaplanır. Hamuru, su, un, tuz (bazı tariflerde tereyağı ve yumurta) karışımından yapılır. Derin yağda kızartıldıktan sonra çıtır bir dış yüzey ve yumuşak iç dokuya sahip olur.
''Churros içinde ne var, churros sosu nasıl yapılır ve churros tatlısı nereye ait?'' başlıklı haberlere de göz atın.
Churros, kızartıldıktan hemen sonra dışı çıtır, içi yumuşakken en lezzetli halindedir. Soğudukça iç yumuşar ve dışı nemlenip yumuşar; ısıttığınızda tekrar çıtırlık kazanması mümkün ama ilk kızarmış hâli başka. Bu yüzden “şimdi” yenmesi tavsiye edilir: taze, sıcak churros deneyimi en ikonikidir.
Genellikle uçlarından tutup (elleriniz temiz ise) çubuk gibi kavrayarak yenir. Uzun churros’larda ortasından tutmak, sosu ıslatırken kırılmayı önler. Soslu kısmı ısırırken dikkat: dolgu (ör. dulce de leche) veya sıcak çikolata çok sıcak olabilir. Önce küçük bir ısırık alıp kontrol edin.
İspanya'da kullanılan sıcak çikolata, kahvaltıda içilebilen, koyu ve yoğun bir içecektir (akışkan sos değilmış gibi yoğun). Churros’u tamamen içine batırıp çikolatlı lokma şeklinde yersiniz. Batırırken churros’un yalnızca ucunu veya 1/3’ünü daldırmak yaygındır; böylece her lokmada hem çıtırlık hem de sos dengesi korunur.
Karamel: Daha akışkan soslarsa, churros’u hafifçe döndürerek kaplayın; çok daldırmak churros’u yumuşatabilir.