Kemik suyu, hem çorbalarda hem de çeşitli yemeklerde kullanılan, derin ve zengin bir lezzet sunan mutfak malzemelerinden biridir. Kendi başına veya yemeklerin içine eklenerek hazırlanabilir. Doğru şekilde hazırlanıp saklandığında, hem pratik hem de lezzetli bir temel malzeme olarak sofralarda uzun süre kullanılabilir. Peki; buzluktan çıkan kemik suyu kaç gün dayanır? İşte detaylar...

Kemik Suyunun Saklama Koşulları

Buzdolabında Saklama:

1. Kemik suyu buzdolabında 1–2 gün boyunca güvenle saklanabilir.
2. Cam veya paslanmaz çelik kaplarda muhafaza etmek idealdir. Plastik kaplar uzun süreli saklamalar için tavsiye edilmez.
3. Suyun üzerini streç film veya kapak ile kapatmak, oksidasyonu ve koku geçişini önler.

Dondurucuda Saklama:

1. Uzun süreli kullanım için kemik suyunu dondurmak en güvenli yöntemdir.
2. Küçük porsiyonlar hâlinde saklamak, ihtiyacınız kadar çözdürmenizi sağlar ve tekrar dondurmadan dolayı kalite kaybını önler.
3. Dondurucuda kemik suyu genellikle 3–6 ay boyunca tazeliğini korur.

Buzluktan Çıkarılan Kemik Suyunun Dayanma Süresi

Buzluktan çıkarılan kemik suyu, çözündükten sonra hızla bozulmaya başlar.

1. Oda Sıcaklığında: 2 saatten fazla bırakmayın. Bu süreden sonra bakteriler hızla çoğalır.
2. Buzdolabında: Çözdürdüğünüz kemik suyunu 24–48 saat içinde tüketmek en güvenli yöntemdir.
3. Tekrar Dondurma: Çözülen kemik suyunu tekrar dondurmak önerilmez, çünkü bu hem lezzet hem de gıda güvenliği açısından risklidir.

Kemik Suyunun Bozulup Bozulmadığını Anlama Yöntemleri

1. Koku: Taze kemik suyu hafif et ve sebze aromalıyken, bozulmuş su keskin, ekşi veya kötü kokar.
2. Renk ve Görünüm: Bozulmuş kemik suyu bulanıklaşır, üzerinde küf veya garip bir film tabakası oluşabilir.
3. Tat: Hafif ekşi veya bozulmuş bir tat hissederseniz kesinlikle tüketmeyin.

Dayanıklılığı Artırmanın Püf Noktaları

1. Hızlı Soğutma: Kaynadıktan sonra kemik suyunu hızlıca soğutmak, bakterilerin çoğalmasını önler. Buzlu su dolu bir kapta suyun içinde soğutabilirsiniz.
2. Steril Kaplar: Cam veya paslanmaz çelik kap kullanmak bakteriyel kontaminasyonu azaltır.
3. Porsiyonlama: Küçük kaplarda saklamak hem çözündürme kolaylığı sağlar hem de artanı tekrar dondurmayı önler.
4. Temizlik: Saklama sırasında kapların ve kapakların temizliğine özen gösterin.

Şunlara da göz atın:

1. Kemik Suyu Neden 12 Saat Kaynatılır?
2. Kemik Suyunun İpuçları
3. İlikli Kemik Suyu Hangi Yemeklerde Kullanılır?
4. Kemik Suyu Nasıl Saklanır?