Ahtapotu çözündürmeden direkt pişirmek dokusunu sertleştirebilir, bu yüzden yavaşça çözülmesini sağlayın. Haşlarken kısık ateşte pişirmek, eti daha yumuşak ve lezzetli yapar. Piştikten sonra dilerseniz marine ederek veya salatalara ekleyerek servis edebilirsiniz.
Buzluktan çıkan ahtapotu buzdolabında 8–12 saat kadar yavaşça çözündürün. Eğer aceleniz varsa, soğuk su dolu bir kapta da 1–2 saat çözündürme yapabilirsiniz. Direkt pişirmek dokusunu bozabilir.
Başını açıp iç organlarını çıkarın, gözlerini ve gagasını alın. İsterseniz dokusunu yumuşatmak için hafifçe ovabilirsiniz.
Büyük bir tencere suyu kaynatın. Ahtapotu direk kaynar suya atmak yerine önce birkaç saniye batırıp çıkararak “şoklama” yapabilirsiniz; bu dokusunun yumuşamasına yardımcı olur.
Tencereye ahtapotu tamamen batırın ve kısık ateşte 30–45 dakika (boyutuna göre değişir) pişirin. Pişip pişmediğini anlamak için bir çatal veya bıçak batırabilirsiniz; yumuşaksa hazır demektir.
Haşlanan ahtapotu istediğiniz şekilde marine edebilir, ızgara yapabilir veya salatalara ekleyebilirsiniz. Dilerseniz zeytinyağı, limon ve baharatlarla servis edebilirsiniz.
Şunlara da göz atın: