Brokoli, mutfakların vazgeçilmez sebzelerinden biridir. Ancak genellikle sadece çiçekleri tercih edilir; sapları çoğu zaman çöpe gider. Oysa brokoli sapları, çiçeklerinden daha fazla lif, C vitamini ve antioksidan içerir. Doğru şekilde hazırlandığında hem doyurucu hem de son derece lezzetli yemeklere dönüşebilir. İşte brokoli saplarını değerlendirebileceğiniz tarif önerileri...
Brokoli saplarını soyup ince ince doğrayın. Tereyağında soğan ve sarımsakla kavurun, ardından birkaç parça patates ve sebze suyunu ekleyin. Sebzeler yumuşayınca blender’dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Süt veya krema ile zenginleştirip tuz, karabiber ve muskatla tatlandırın. Sıcacık servis edin.
Artan brokoli saplarını ince ince doğrayın ve sarımsak ile zencefil eşliğinde zeytinyağında kısa süre soteleyin. Haşlanmış makarna veya noodle ile harmanlayıp biraz soya sosu ekleyin. Hızlı ama lezzetli bir öğün hazır.
Rendelenmiş brokoli saplarını kabak, havuç veya pırasa ile karıştırarak börek harcına veya mücver karışımına ekleyin. Böylece sebze miktarını artırır, israfı önler ve yemeklerin besin değerini yükseltmiş olursunuz.
Brokoli saplarını jülyen doğrayın ve havuç ile mor lahana gibi renkli sebzelerle karıştırın. Üzerine yoğurt, hardal, limon suyu, bal ve zeytinyağından oluşan bir sos gezdirin. Son dokunuş olarak kavrulmuş badem veya kaju ekleyerek hem çıtır hem de besleyici bir salata elde edin.
Brokoli saplarını ince dilimleyip kavanoza yerleştirin. Üzerine sarımsak, defne yaprağı, karabiber ve elma sirkesi ekleyin. 1–2 saat beklettikten sonra nefis bir meze veya garnitür olarak sofraya sunabilirsiniz.
Şunlara da göz atın:
Brokoli Haşlanıp Buzluğa Koyulur Mu?
Haşlanmış Brokoli Salatası Nasıl Yapılır?
Brokoli Çorbası Yapmak İçin 5 İpucu
Brokoli ile Meze Nasıl Yapılır?