Broiling temel pişirme tekniklerinden biridir. Kuru ısı kullanılarak yapılır. Yalnızca bir yönden yüksek ısıya maruz kalırlar. Isı gıdanın üzerinden gelir. Yüksek ısı geldiği için yanmaya sebep olabilir su sebeple kontrollü olunmalıdır. Bu yöntem ile pişirilen gıdaların pişme suları iç kısımlarında kalacaktır bu sebeple daha lezzetli olacaklardır. 

Bilindiği üzere grilling benzer şekilde yapılır. Peki farkları nelerdir?

Grilling ve Broiling Farkları nelerdir?

1. Grilling bir dış mekan pişirme tekniğidir. Broiling ise evde ya da kapalı mekanlarda rahatlıkla yapılabilir. 
2. Broil fırında yapılır, grill ise kömür kullanılarak yapılır. 
3. Grill yaparken ısıyı kendin kontrol etmen gerekir, broiling yaparken ısıyı ayarladıktan sonra fırın kendi kontrolünde çalışacaktır.

Şunlara da göz atın;

1. Simmering nedir?
2. Boiling nedir?
3. Grilling nedir?
4. Temel pişirme teknikleri