Boşnak böreği yaparken en önemli püf noktası, hamurun iyi yoğrulup dinlendirilerek incecik açılmasıdır. İç harçların sulu değil, lezzetli ve yağlı hazırlanması böreğin kurumamasını sağlar. Fırından çıktıktan sonra üzerine temiz bir bez örtüp dinlendirmek böreğin daha yumuşak ve lezzetli olmasına yardımcı olur.
Gelenekselinde hamur elde açılır. Hamuru çok iyi yoğurmak, dinlendirmek ve un ile nişasta karışımıyla açmak gerekir. Hamur dinlendikçe daha kolay açılır ve daha esnek olur.
Kıyma kullanılıyorsa yağlı olmasına dikkat edin, aksi halde iç harç kuru kalır. Patatesli harç için patatesleri çok ince doğramak veya rendelemek gerekir ki çiğden piştiğinde sert kalmasın. Peynirli börek yapıyorsanız tuz oranını iyi dengeleyin.
Yufkaların arasına sürülen yağ böreğin hem çıtır hem de kat kat olmasını sağlar. Genellikle tereyağı ile sıvı yağ karışımı tercih edilir.
Rulo yapıp tepsiye kendi etrafında döndürerek gül böreği şekli vermek en yaygın yöntemdir. Tepsiye sıkıca yerleştirmek böreğin daha dolgun ve lezzetli olmasını sağlar.
Börek yüksek ısıda (200°C civarı) pişirilir, böylece altı çıtır olur. Pişirme sırasında üstünün çok hızlı kızarmaması için fırının orta rafında pişirilmesi önerilir.
Fırından çıktıktan sonra böreğin üzerine bir bez örtüp 5-10 dakika dinlendirmek içini daha yumuşak ve lezzetli yapar. Yanında ayran veya yoğurtla servis edilmesi gelenekseldir.
Şunlara da göz atın: