Barbekü, sadece etlerle değil, taze balıklarla da sofralara eşsiz lezzet katabilir. Somon, levrek, çipura gibi orta ve yağlı balıklar ile hamsi ve sardalya gibi küçük balıklar, doğru hazırlık ve pişirme teknikleriyle ızgarada mükemmel bir sonuç verir. Izgara balık keyfini en üst seviyeye taşıyacak yöntemleri öğrenerek sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.
Yağ oranı yüksek olduğu için barbeküde kuruma riski düşüktür. Fileto veya bütün olarak pişirilebilir; limon ve otlarla marine edilmesi önerilir. Izgarada yaklaşık 6–8 dakika her iki tarafı pişirmek idealdir.
İnce derisi ve yumuşak eti sayesinde hızlı pişer. Bütün olarak ızgarada veya fileto halinde pişirilebilir. Balığın içine zeytinyağı, limon ve taze otlar eklemek lezzetini artırır.
Orta yağlı ve etli bir balıktır; barbeküde bütün olarak pişirilmeye uygundur. Derisi çıtır, içi yumuşak kalacak şekilde ızgara yapılabilir. Baharatlı marine ve limon dilimleri ile servis önerilir.
İnce ve hassas eti vardır, dikkatli pişirilmelidir. Folyo içinde pişirilerek kuruması önlenebilir. Dereotu, limon ve tereyağı ile marine etmek aromayı güçlendirir.
Eti sert ve yağ oranı orta seviyededir, ızgaraya uygundur. Fileto halinde pişirilir, fazla pişirmek eti sertleştirebilir. Kısa süre yüksek ateşte mühürlemek, lezzeti artırır.
Yağ oranı yüksek, sert ve yoğun et yapısına sahiptir. Barbeküde fileto veya steak olarak pişirilebilir. Marine edildikten sonra kısa süre yüksek ateşte pişirmek idealdir.
Küçük ve ince balıklardır; bütün olarak ızgarada pişirilir. Barbekü teline dizmeden önce temizlenmeli ve tuzlanmalıdır. Limon ve zeytinyağı ile servis edilerek lezzeti artırılabilir.
Şunlara da göz atın:
Izgarada Balık Pişirmek İçin 5 Tüyo