Bamya konservesi yaparken olgun ve lifsiz bamya tercih edin. Kavanozları ve kapakları hijyenik bir şekilde hazırlamak bozulmayı önler. Kaynar su banyosunda doğru süre kaynatmak ve serin bir ortamda saklamak lezzetini korur.
Konserve için bamyanın çok olgun veya lifli olmamasına dikkat edin. Diri ve taze bamya, hem daha lezzetli olur hem de konserve sırasında dağılmaz.
Bamyanın baş ve uç kısımlarını temizce kesin, ama çok fazla dilimlemeyin. Yapışkan özünü azaltmak için doğradıktan sonra hafifçe tuzlu suda bekletebilirsiniz, sonra süzüp kurulayın.
Kavanozları ve kapakları kaynar suyla sterilize edin. Steril olmayan kaplar bakterilerin üremesine yol açabilir, bu da konservede bozulmaya sebep olur.
Bamya kavanoza yerleştirildikten sonra üzerini geçecek kadar tuzlu ve limonlu su veya salamura ile doldurun. Kavanozları kaynar su banyosunda uygun süre (genellikle 20–30 dk) kaynatın, sonra ters çevirip soğumaya bırakın. Serin, karanlık bir yerde saklayın.
Şunlara da göz atın:
Konserve Menemen Yapmanın 5 Kolay Yolu
Kışlık Börülce Konservesi Yapmak İçin 3 Tüyo