Az ölçülü ekler yapmak için öncelikle hamur malzemelerini hazırlayın. Bunun için yarım su bardağı su, bir yemek kaşığı tereyağı, yarım su bardağı un ve iki adet yumurta kullanabilirsiniz. Ayrıca hamura lezzet vermek için bir tutam tuz ekleyebilirsiniz. Küçük bir tencereye su ve tereyağını alarak kaynamaya bırakın. Kaynayan karışıma unu ilave edip sürekli karıştırarak hamur toparlanana kadar pişirin.

Hazırladığınız hamuru ocaktan alarak oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuyan hamura yumurtaları teker teker ekleyerek pürüzsüz ve parlak bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Hamuru sıkma torbasına aktararak yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsisine küçük uzun şeritler halinde sıkın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika boyunca üzerleri kızarana kadar pişirin. Fırın kapağını pişirme sırasında açmamaya dikkat edin ve pişen hamurları soğumaya bırakın.

Eklerin iç dolgusu için küçük porsiyona uygun bir pastacı kreması hazırlayın. Bir su bardağı süt, iki yemek kaşığı toz şeker, bir yemek kaşığı un, bir tatlı kaşığı nişasta ve bir yumurta sarısını tencereye alın. Malzemeleri karıştırdıktan sonra orta ateşte sürekli çırparak koyulaşmasını sağlayın. Ocaktan aldığınız kremaya bir miktar tereyağı ve vanilin ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Kremayı soğuttuktan sonra sıkma torbasına doldurarak ekler hamurlarının içerisine yerleştirin.

Az ölçülü eklerin üzerini kaplamak için küçük bir porsiyon çikolata sosu hazırlayın. Bunun için yarım paket çikolata ve birkaç yemek kaşığı kremayı benmari usulü eriterek karıştırın. Hazırladığınız sosu soğuyan ve kremayla doldurulan ekler hamurlarının üzerine sürün veya üst kısımlarını sosa batırın. Çikolatanın donması ve tatlının lezzetinin oturması için ekleri buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Dinlenen ekleri servis tabağına alarak çay veya kahve eşliğinde ikram edebilirsiniz.

Şunlara da göz atın:

Ekler Kreması Nasıl Yapılır?

Pastane Usulü Ekler Nasıl Yapılır?

Eklerin İçindeki Krema Nedir?