Arnavut ciğeri, ince doğranmış ciğerin hızlı kızartılmasıyla hazırlanır. Kızgın yağda kısa sürede piştiği için lezzeti ve yumuşaklığı korunur. Yanında soğan ve maydanozla servis edildiğinde daha lezzetli olur.

Hazırlık

Ciğer küçük küpler halinde kesilir, un veya mısır unu ile hafifçe kaplanır, tuz ve karabiber eklenir.

Pişirme süresi

Kızgın yağda yaklaşık 2-4 dakika kadar kızartmak yeterlidir. Ciğer çok uzun pişerse sertleşir ve lezzeti bozulur.

İpucu

Yağın çok sıcak olmasına dikkat edin; böylece dışı çıtır olur, içi yumuşak kalır.

Şunlara da göz atın:

1. Arnavut Ciğeri Hangi Unla Kızarır?
2. Arnavut Ciğerine Domates Konur Mu?
3. Arnavut Ciğerine Kekik Atılır Mı?
4. Arnavut Ciğeri Neden Acı Olur?