Arnavut ciğeri klasik olarak dana ciğerinden hazırlanır. Kuzu ciğeri kullanıldığında lezzeti daha yumuşak olur. Dana ciğeri, kızartıldığında daha çıtır bir sonuç verir.

Klasik tercih

Geleneksel Arnavut ciğeri tariflerinde genellikle dana ciğeri kullanılır. Çünkü daha iri ve kesmesi kolay parçalara sahip olur.

Lezzet ve doku farkı

Kuzu ciğeri daha yumuşak ve hafif bir tada sahiptir; dana ciğeri ise daha dolgun ve yoğun bir lezzet verir.

Pişirme kolaylığı

Dana ciğeri, kısa sürede fazla pişmeye dayanabilir ve kızartıldığında daha iyi bir çıtırlık elde edilir. Kuzu ciğeri ise çabuk pişer, dikkat edilmezse sertleşebilir.

Şunlara da göz atın:

1. Arnavut Ciğeri Malzemeleri Nelerdir?
2. Arnavut Ciğeri Neden Sütte Bekletilir?
3. Arnavut Ciğerinin Yumuşak Olması İçin Ne Yapmalıyım?
4. Arnavut Ciğeri Yapmanın Püf Noktaları