Türk mutfağının sevilen çorbalarından biri olan Andaloz çorbası, özellikle kış aylarında sofraların vazgeçilmezi olur. Pirinç ve domates salçasının uyumlu birleşimi, tereyağı ve unla hazırlanan kremamsı kıvamla buluşarak hem besleyici hem de lezzetli bir çorba sunar. Hafif ama doyurucu yapısıyla, hem ana yemeklerin yanında hem de tek başına tercih edilebilir.
Çorbanın ana malzemesi pirinçtir. Pirinci iyice yıkayıp 10-15 dakika suda haşlayın; böylece çorba içinde dağılmadan yumuşar ve kıvam dengesi sağlanır. Önceden pişmiş pilavınız varsa, onu da bu tarifte değerlendirebilirsiniz.
Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip hafifçe kavurun. Ardından domates salçasını ilave edin ve birkaç dakika daha karıştırın. Bu adım çorbanın hem rengini hem de aromatik tadını güçlendirir. Sonra suyu yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Çorba kaynamaya başlayınca haşlanmış pirinci, tuz ve karabiberi ekleyin. 10 dakika kadar pişirerek pirincin çorbaya iyice karışmasını sağlayın. Servis ederken üzerine taze maydanoz serperek hem görselliği hem de lezzeti artırabilirsiniz.
Şunlara da göz atın: