Analı kızlı yemeğinin hikayesi; efsaneye göre, kızını özleyen bir annenin hasretini anlatmak için bu yemek ortaya çıkmıştır. Hem lezzeti hem de taşıdığı anlamla nesilden nesile aktarılan duygusal bir mirastır.
Analı kızlı, özellikle Adana, Gaziantep ve Malatya yöresinde yapılan geleneksel bir yemektir. İsmi, yemeğin içeriğinden gelir: "ana" büyük, içli köfteleri; "kız" ise küçük, etsiz bulgur köftelerini temsil eder. Ayrıca yemekte nohut da bulunur, bu da bazı anlatımlarda "torun" olarak betimlenir.
Bir zamanlar, annesiyle birlikte yaşayan bir genç kız, evlenip başka bir şehre gider. Annesi, hem kızına olan özlemini hem de onunla geçirdiği güzel günleri hatırlayarak bu yemeği yapar. Büyük köfteler anneyi, küçükler kızı temsil eder. Böylece "analı kızlı" adıyla, kavuşamayan ama kalben hep bir arada olan anne-kızın simgesi haline gelir. Bu yemek, hem lezzetiyle hem de taşıdığı duygusal anlamla Anadolu mutfağında özel bir yere sahiptir.
Şunlara da göz atın: