Acıbadem kurabiyesinin temel malzemesi bademdir ve genellikle hem tatlı hem de acı badem kullanılır. Bademler öğütülerek kurabiye hamuruna katılır, bu sayede hamura kıvam ve lezzet verir. Kurabiyeye özgü kendine has aroma ve hafif acılık, özellikle acı badem sayesinde oluşur.

Acı badem esaslıdır

Geleneksel tarifte kurabiyenin kendine has tadı, acı bademden gelir.

Tatlı bademle karışabilir

Acı bademin sert tadını dengelemek için genellikle tatlı bademle birlikte kullanılır.

Toz haline getirilir

Bademler kurabiyeye uygun olacak şekilde ince ince öğütülür.

Lezzet ve aroma verir

Acı badem, kurabiyeye karakteristik aroma ve hafif acımsı tat sağlar.

Az miktarda yeterlidir

Acı badem kuvvetli olduğundan, genellikle tarifte sınırlı miktarda kullanılır, aksi hâlde kurabiye çok acı olur.

Şunlara da göz atın:

1. Acıbadem Kurabiyesi Kaç Dakikada Pişer?
2. Acıbadem Kurabiyesi Kaç Gün Dayanır?
3. Acıbadem Kurabiyesi Yapmanın 8 Püf Noktası