Öncelikle 5 adet yufkayı düz bir zemine serin. Yufkaların kırılmaması için dikkatlice açın ve gerekirse ortadan ikiye bölün. Böreklerin ince ve çıtır olmasını istiyorsanız yufkaları mümkün olduğunca düz tutun. Bu aşamada yufkaların kurumasını önlemek için üzerini temiz bir bezle örtün. Her yufkadan yaklaşık 8-10 sigara böreği çıkabileceğini hesaplayın.

Böreğin iç harcını hazırlamak için peynir, maydanoz ve isteğe göre baharatları karıştırın. Peynir olarak beyaz peynir veya lor peyniri kullanabilirsiniz. Maydanoz doğranmış olmalı ve peynire iyice yedirilmelidir. Karışımı fazla sulandırmadan hazırlamak böreğin daha çıtır olmasını sağlar. Hazırladığınız harçtan her yufkanın üstüne eşit miktarda paylaştırın.

Her yufkayı üçgen şeklinde dilimlere ayırın. Dilimlerin uç kısmına biraz iç harç koyun. Harcı koyarken yufkayı çok doldurmamaya özen gösterin; taşmaması için yeterli miktar koyun. Daha sonra üçgen yufkayı sigara şeklinde sarın. Bu aşamada kenarlarını sıkıca kapatmak böreğin pişerken açılmasını önler.

Sardığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine isterseniz biraz yumurta sarısı sürerek daha güzel bir renk elde edebilirsiniz. Yağda kızartmak isterseniz, yağın iyice kızdığından emin olun. Börekleri çok sıkıştırmadan tepsiye dizmek pişme sırasında yapışmalarını önler. Bu aşamada 5 yufkadan yaklaşık 40-50 adet sigara böreği elde edileceğini görebilirsiniz.

Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi olunca fırından çıkarın. Kızartma tercih ediyorsanız altın rengi olana kadar yağda çevirin. Pişen börekleri sıcak olarak servis edin; soğudukça çıtırlığını kaybedebilir. Böylece 5 yufkadan hem lezzetli hem de çıtır çıtır yaklaşık 40-50 adet sigara böreği elde etmiş olursunuz.

Şunlara da göz atın:

Börek Yaparken Yufkaların Arasına Ne Sürülür?

Kışlık Yufka Hamuru Hazırlamak İçin 4 Tüyo

Laz Böreği Kaç Yufkadan Olur?

Gözleme Tadında Yufkasız Tava Böreği Yapmanın İpuçları

İncecik ve Yırtılmayan Yufka Nasıl Açılır?