Bu muhallebi tarifi, mutfakta yeni başlayanlar için bile oldukça kolaydır. Malzemelerin az olması, hazırlık süresini kısaltır. Soğuduktan sonra pürüzsüz dokusuyla mükemmel bir lezzet sunar. Üzerine meyve ya da bisküvi ekleyerek daha zengin bir tat elde edebilirsiniz.
Muhallebi için ihtiyacınız olan sadece üç basit malzeme var: süt, nişasta ve toz şeker. Bu malzemeler hemen her mutfakta bulunan, kolay erişilebilir ürünlerdir. Süt muhallebinin yumuşak ve kremsi dokusunu sağlar. Nişasta, muhallebinin kıvam almasına yardımcı olur. Şeker ise tatlıya dengeli bir lezzet kazandırır.
Bir tencereye 1 litre sütü dökün. Üzerine 3 yemek kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı toz şekeri ekleyin. Tüm malzemeler tencerede birleşmeden önce karıştırmak önemlidir. Çünkü nişasta soğuk sütle karıştırıldığında topaklanmadan çözülür. Bu adım muhallebinin pürüzsüz bir kıvamda olmasını sağlar.
Tencereyi orta ateşe alın ve karışımı sürekli karıştırarak pişirin. Karıştırmayı bırakmamak, muhallebinin dibine tutmasını önler. Karışım yavaş yavaş koyulaşmaya başlayacaktır. Kaynamaya başladığında muhallebi parlak ve yoğun bir kıvam alır. Bu noktada kıvamını kontrol edip ocaktan alabilirsiniz.
Muhallebinin kıvamı ne çok sıvı ne de çok katı olmalıdır. Kaşıktan akarken yavaşça süzülüyorsa ideal kıvama ulaşmışsınız demektir. Eğer çok koyu olursa biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz. Çok sulu kaldıysa birkaç dakika daha kaynatabilirsiniz. Doğru kıvam, tatlının hem lezzetini hem de dokusunu belirler.
Hazırladığınız muhallebiyi sıcak haldeyken kaselere ya da kuplara paylaştırın. Üzerine bir kat kaymak oluşmaması için streç filmle kapatabilirsiniz. Oda sıcaklığında 15-20 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Ardından buzdolabına alarak en az 2 saat soğutun. Soğudukça muhallebi daha da yoğunlaşır ve kıvamını bulur.
Soğuyan muhallebiyi sade şekilde servis edebilirsiniz. Üzerine tarçın, hindistan cevizi, kakao ya da taze meyveler eklemek de harika bir dokunuş olur. İsterseniz bisküvi kırıntılarıyla katman yaparak farklı bir sunum elde edebilirsiniz. Bu basit tatlı, hem hafif hem de pratik olduğu için her öğünde servis edilebilir. Sadece 3 malzemeyle yapılan bu muhallebi, her zaman tam kıvamında bir tatlı keyfi sunar.
Şunlara da göz atın:
Muhallebiye Un Mu Nişasta Mı Konulur?
Sakızlı Muhallebi İçine Ne Konur?
Muhallebinin Sakız Gibi Olması İçin Ne Yapmalı?