Pankek, kahvaltı ve brunch sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve kişi sayısına göre porsiyon planlaması, hem yeterli servis hem de dengeli bir kahvaltı deneyimi için önemlidir. 3 kişilik hazırlıklarda, pankeklerin adedi hamurun miktarına, pankeklerin boyutuna ve kalınlığına göre değişiklik gösterir. Ayrıca yanına eklenen meyve, şurup veya tereyağı gibi malzemeler, kişi başına düşen pankek sayısını etkiler. Peki; 3 kişilik pankekten kaç tane pankek çıkar?
Orta boy pankekler genellikle çapı 10–12 cm ve kalınlığı 1–1,5 cm olacak şekilde hazırlanır. Bu boyutlarda hazırlanan pankekler, hem pişerken eşit şekilde kabarır hem de görsel olarak doyurucu bir sunum sağlar. 3 kişilik bir kahvaltıda kişi başı 2–3 adet orta boy pankek yeterli kabul edilir; bu durumda toplamda 6–9 adet pankek elde edilir. Eğer pankekleri daha küçük veya daha büyük yaparsanız, toplam adet buna bağlı olarak değişir.
3 kişilik pankek hazırlarken kullanılacak hamur miktarı, 1,5 su bardağı un, 1,5 adet yumurta ve yaklaşık ¾ su bardağı süt ile hazırlanabilir. Bu miktar, ortalama 6–8 adet orta boy pankek üretmeye yeterlidir. Hamurun kalınlığı ve tavaya dökme miktarı, pankek sayısını doğrudan etkiler; kalın hamur dökülürse pankek sayısı azalır, ince dökülürse artar. Bu nedenle hamurun miktarı ve dökme tekniği, porsiyon hesabında kritik bir rol oynar.
3 kişilik kahvaltıda pankeklerin yanına eklenen meyve, şurup, tereyağı veya yoğurt gibi malzemeler, kişi başına pankek sayısını etkileyebilir. Yan gıdalarla desteklenen bir öğünde, kişi başı 2–3 adet pankek yeterli olur; sadece pankekle doyurucu bir öğün düşünülüyorsa kişi başı 3–4 adet daha ideal olabilir. Pişen pankekler, üst üste dizilerek fırında düşük sıcaklıkta bekletilebilir veya taze servis edilerek her bir porsiyonun sıcak ve kabarık kalması sağlanabilir.
Şunlara da göz atın:
Krep ve Pankek Arasındaki 5 fark