3 kilo kuru incir reçeli yapmak için şeker miktarı genellikle 1,5 kilo civarında olmalıdır. İncirler temizlenip doğrandıktan sonra şekerle birlikte bekletilerek suyunu bırakması sağlanır. Daha sonra karışım kaynatılarak koyu ve parlak bir kıvam elde edilince reçel servise hazırdır.
Genellikle kuru meyvelerle reçel yapılırken şeker, meyve ağırlığının %50–75’i kadar kullanılır. 3 kilo kuru incir için yaklaşık 1,5–2,25 kilo şeker uygundur.
İncirleri yıkayıp saplarını kesin, ardından isteğe bağlı olarak 2’ye bölün. Bu, reçelin daha kolay kıvam almasını sağlar.
İncirleri tencereye alın, üzerine şeker serpin ve 1–2 saat kadar bekletin. Bu işlem meyvenin suyunu salmasını sağlar ve reçelin kıvamını artırır.
Tencereyi orta ateşte kaynatın, ara sıra karıştırarak köpükleri alın. İncirler yumuşayınca ve şurup kıvamına gelince reçeliniz hazırdır. Pişirme süresi yaklaşık 25–35 dakika sürer.
Şunlara da göz atın:
3 Kilo Kuru İncir Reçeli Nasıl Yapılır?