2 su bardağı yeşil mercimeği pişirirken, su miktarını fazla tutmak mercimeklerin lapa olmasına neden olabilir. Önceden suya yatırmak pişme süresini kısaltabilir ve daha homojen pişmelerini sağlar. Su oranını doğru ayarlamak, mercimeğin yumuşak ama dağılmadan pişmesini sağlar. Pişirme sonunda fazla su varsa süzmek, yoksa eksikse biraz eklemek lezzet ve kıvam için önemlidir.
Yeşil mercimekleri pişirmeden önce yıkamak önemlidir. İyice yıkadıktan sonra yabancı maddelerden arındırılır. Mercimekler fazla suyu çektiğinde daha iyi pişer. Genellikle 2 su bardağı mercimek için su miktarı önemlidir. Bu su miktarı pişirme süresini ve kıvamını doğrudan etkiler.
2 su bardağı yeşil mercimek için genellikle 4-5 su bardağı su kullanılır. Bu oran mercimeğin yumuşak pişmesini sağlar. Çok az su koyarsanız mercimekler sert kalabilir. Çok fazla su koyarsanız ise suyun hepsi kaybolmadan mercimekler çok sulu olur. Bu nedenle oranı iyi ayarlamak gerekir.
Mercimekler suyu yavaş yavaş çeker. Orta ateşte yaklaşık 20-25 dakika pişirilir. Su miktarı pişirme süresince dengelenmelidir. Gerekirse arada su eklenebilir. Böylece mercimekler ne fazla sulu ne de kuru olur.
Pişirirken tencerenin kapağı kapalı olmalıdır. Bu, suyun buharlaşmasını önler ve mercimeğin eşit pişmesini sağlar. Kapak açılırsa su hızla buharlaşır. Sonuçta mercimek sert kalabilir. Bu yüzden su miktarı ve kapak kullanımı birlikte düşünülmelidir.
Piştikten sonra mercimekleri kontrol etmek gerekir. Su miktarı mercimeğin cinsine göre değişebilir. Gerekiyorsa biraz daha sıcak su eklenebilir. Mercimekler yumuşak ve tane tane olmalıdır. Bu aşama, ideal su miktarını kesinleştirir.
Şunlara da göz atın:
Yeşil Mercimek Islatmadan Pişer Mi?
Yeşil Mercimek Gaz Yapmayacak Şekilde Nasıl Pişirilir?
Yeşil Mercimek Sıcak Suda Mı Haşlanır Soğuk Suda Mı?